Recipe #16 Fettucini With Mushroom

Ingredients :

1 portion fettucini pasta

2 tbs chopped Shallot

1/2 tsp minced garlic

5 or 6 champignon mushroom*

5 or 6 brown swiss mushroom*

Enoki mushroom**

Chopped parsley

Lemon

Butter

Recipe #15 Thai Inspired Stir fry Chicken

Thai Inspired 

Stir Fry Chicken

Bahan :

1 dada ayam potong kotak

3 bawang putih

5 bawang merah

2 batang sereh

1/2 sdt terasi bakar

1 sdm gula merah

1 genggam daun kemangi

1/2 jeruk nipis

Recipe #14 Fusilli Pasta With Pesto and Pan Seared Shrimp

Fusilli Pasta 

With Pesto and Pan Seared Shrimp

Bahan :

Pesto Sauce

2 genggam daun kemangi

1 genggam daun parlsey

1 genggam daun mint

1/2 genggam kacang tanah (tanpa kulit)

1/2 bawang bombay

1 porsi Fusilli pasta

1-2 Tiger Prawn

2-3 bawang putih

1/4 bawang bombay

jeruk lemon

Recipe #13 Sambal Matah

Sambal Matah

Bahan 

Bawang merah (iris tipis)

Bawang putih (cincang halus)

Tomat hijau atau/dan tomat merah (potong kotak kecil

Cabai rawit (iris tipis)

Terasi (cincang halus)

Jeruk limau

Sereh (iris tipis)

Recipe #12 Lawar (Balinese Salad)

LAWAR 

(Balinese Style Salad)

Bahan :

Kacang panjang 

Kol 

Nangka sayur

Kelapa muda parut (kelapa untuk urap)

Jeruk limau

Bumbu halus :

3 bawang putih

6 bawang merah

1 sdm ketumbar

3 butir kemiri

1 sdm biji lada putih

1/2 sdt terasi

2 cm jahe

4 - 5  cm kencur

1/2 cabai merah (buang biji)

cabai rawit (sesuai selera)

2-3 cabe jawa/cabe puyeng (opsi)*

*bahan ini mungkin jarang sekali ditemukan di pasar. Apabila ingin mencoba dapat membeli secara onine

Recipe #11 Sate Lilit Bali

SATE LILIT BALI

Bahan :

1 Dada Ayam

100 - 150 grm udang (buang kulit)

15 sereh (untuk tusuk sate)

Tepung sagu/maizena

1/2 sdt terasi bakar

1,5 sdm gula jawa

BUMBU HALUS

4 bawang putih

9 bawang merah

2 cabe merah (buang biji)

cabe rawit (sesuai selera)

2 cm jahe

2 cm laos

2 - 3 cm kencur

1 sdm ketumbar (sangrai)

2 sdm kelapa parut

3 - 4 cm kunyit*

* tambahkan kunyit sesuai selera, ingin warna lebih kuning tambahkan lebih banyak dan sebaliknya.

Recipe #10 Vietnamese Noodle Soup

Vietnamese 

Noodle Soup

Recipe #9 Fettuccine With Creamy Tomato Sauce

Fettuccine With 

Creamy Tomato Sauce

Recipe #8 Spaghetti with fresh herb, green beans, and red pepper

Spaghetti with fresh herb, 

green beans, and red pepper

Recipe #7 Pan Roasted Chicken with sauteed red pepper and onion, potato sauce, parsley oil

Pan Roasted Chicken 

with sauteed red pepper and onion, 

potato sauce, parsley oil 

RECIPE #6 Ayam Bumbu Rica-Rica (Chicken with Rica - Rica Sauce)

Dalam bahasa Manado, rica berarti cabai. Jadi, ayam bumbu rica adalah ayam yang dimasak dengan bumbu cabai. Sebelumnya, saya mau minta maaf kepada teman-teman yang bukan pecinta cabai.. heheheh. Tetapi saya ingin  mengucapkan selamat datang bagi teman-teman pecinbta masakan dengan sensai pedas yang luar biasa !!!!...

RECIPE #5 Sweet And Crispy Wonton With Strawberry Yogurt and Honey

Ide awal dari resep ini berasal dari pangsit. Mengapa pangsit selalu identik dengan makanan yang asin? Seperti pangsit ayam, pangsit goreng dengan berbagai varian isi, dan lain-lain. Apakah mungkin pangsit menjadi salah satu makanan manis? bagi sebagian orang mungkin tidak mungkin karena memang pangsit merupakan bahan yang digunakan dalam makanan yang cendrung memiliki rasa asin didalamnya. tetap tidak untuk saya. Menurut saya pangsit sangat bisa digunakan sebagai bahan makanan yang manis. Berikut merupakan salah satu resep saya yang sangat sederhana, dimana pangsit menjadi bahan untuk makanan manis.

Sweet And Crispy Wonton 

With Strawberry Yogurt and Honey

RECIPE #4 Spaghetti Aglio e Olio With Tuna, Carrot, and Zucchini

Ide awal dari resep ini adalah kejenuhan saya akan spaghetti aglio e olio. Setiap saya melihat makanan ini dimenu restoran, di sosial media, sampai di buku resep, semuanya pasti sama yatu pasta spaghetti, olive oil, dan bawang putih, dan di beberapa restoran biasanya mereka menyediakan topping tambahan untuk makanan ini seperti, jamur, bacon, dll. kalau kalian perhatikan mereka fokus hanya pada rasa dari hidangan pasta tersebut, dan menurut saya itu sama sekali tidak salah, tetapi kita perlu sesuatu yang lebih menarik dan lebih unik. Dari beberapa ide tersebut, akhirnya saya menemukan satu hal yang mungkin belum terpikirkan oleh orang lain, yaitu warna. kalalu kalian melihat spaghetti aglio e olio dari sudut pandang warna, pasti kecendrunganya selalu sama yaitu warnanya cendrung putih. Dari situlah akhirnya saya memiliki ide, bagaimana kalalu kita menambahkan warna tapi tanpa merubah konsep asli dari makanan ini. Efek dari penambahan warna ini tidak hanya berpengaruh pada penampilan tapi juga berpengaruh pada rasa dan tekstur dari makanan ini.

Spaghetti Aglio e Olio 

With Tuna, Carrot, and Zucchini

RECIPE #3 Crispy Chicken With Sweet And Sour Sauce

Ide dari resep ini berawal dari pertanyaan saya tentang saus asam manis itu sendiri. mengapa bahan utama dari saus asam manis selalu saus tomat ? Kenapa bukan tomat asli ? Dan resep dari saus asam manis, menurut saya selalu begitu-begitu saja, baik itu secara bahan dan cara memasak. Dari situlah kahirnya resep ini bisa tercipta. Poin utama dari resep ini adalah saus asam manis nya, sebab saya mencoba untuk menambahkan bahan lain yang mungkin tidak terpikirkan oleh orang lain. 

So, enjoy the recipe guys, and happy cooking.

Crispy Chicken 

With Sweet And Sour Sauce

RECIPE#2 Pan Seared Dory With Tomato Herb Salsa And Crispy Potato Hair

Resep ini terinspirasi dari fish and chips. Dari fish and chips tersebut saya mencoba untuk membedah tiap elemenya, mulai dari kentang, fish and chips biasanya memiliki potongan kentang french fries untuk resp ini saya rubah ukuranya menjadi potongan halus memanjang, karena saya butuh extra krispi untuk resep ini. Elemen kedua adalah ikan. Untuk ikan, saya justru tidak menggunakan crispy batter dan tidak di deep fried 

RECIPE #1 - CHINESE STYLE FRIED RICE

Jujur sama saya teman-teman, kalian pasti pernah berpikir seperti ini saat kalian makan nasi goreng di restoran chinese food

"wihh, kok nasi gorengnya enak banget yaaa, wangi banget, ini gimana yaa buat nyaa, tapi kayaknya bahan-bahanya gitu -gitu aja, ohhh mungkin masaknya pake api yang besar, soalnya kan chinese food, wah susah ya kalau gitu, soalnya di rumah kompornya lain"

coba, bener gak pernah berfikir seperti itu. Ya, mungkin untuk beberapa orang pernah, mungkin untuk beberapa orang tidak pernah.

Nahhhhh, buat teman-teman saya yang pernah berpikir seperti itu, saya akan share salah satu resep saya yang mungkin rasanya menyerupai dan resp nasi goreng ini bisa dimasak di rumah  teman -teman sekalian. ENJOY.

Chinese Style Fried Rice